Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Ресторанная кухня. Мясо и дичь Авторы:
Издательство:Ресторанные ведомости
Год издания:2010
Серия:Мастер-классы знаменитых поваров
Страниц:160
Размеры:60x90/8
Цена:782 руб.
Купить

Аннотация к книге:
Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.

Заказывают также