Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова

Ирина Волкова. Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова Авторы:Ирина Волкова.
Издательство:Астрель, Русь-Олимп
Год издания:2009
Серия:
Страниц:544
Размеры:60x90/16
Цена:485 руб.
Купить

Аннотация к книге:
Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно, начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им стать настоящими королями этого бизнеса. Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов.

Заказывают также