Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Итальянский ресторан. Создание и управление

Маргарита Моисеева. Итальянский ресторан. Создание и управление Авторы:Маргарита Моисеева.
Издательство:Ресторанные ведомости
Год издания:2006
Серия:
Страниц:168
Размеры:70x100/16
Цена:748 руб.
Купить

Аннотация к книге:
По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни — одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности, рассмотрены все аспекты создания и управления — от концепции и выбора оборудования до особенностей гастрономии, винной карты и обслуживания.

Заказывают также